parte VI - buffet

Bom, não está nada em ordem de organização, é bem verdade. Mas, a medida que lembro das coisas, vou postando.
A parte das comidinhas é muito importante. Porque importante mesmo, quando você tem convidados, é recebê-los bem. Fazer com que todos se sintam a vontade, confortáveis.
Uma das medidas básicas de uma festa de baixo impacto é trazer pra mesa comfort food. Uma forma de lidar com o preparo da comida envolvendo as lembranças, os sentimentos...como a comidinhas da casa das nossas avós, com o cuidado desde a escolha dos ingredientes até a forma de preparo. Juntando isso com a finger food ou petit porções, chegamos numa mesa bonita, sustentável e aconchegante.  As mini porções vão gerar menor produção de lixo e menor emissão de carbono porque não se utiliza talheres ou pratos para comer. Apenas as mãos (as vezes um auxílio de uma colherzinha ou palitinho).
Pense em coisas que vocês gostam de preparar em casa, ou um sequilho que uma tia faz que lembra a infância de um ou do outro, um bolo feito mãe, um caldinho que só o pai sabe fazer...
Antes de pensar em contratar um buffet ou chef, cogite a possibilidade de vocês e sua família cuidarem do preparo das comidinhas. Isso vai trazer mais aconchego e pessoalidade pra sua festa.
Lógico que, se você não tem o menor talento e sua família não tem lá muita tradição na cozinha, não se acanhe em contratar um chef especializado.
Só tenha o cuidado de procurar alguém que abuse da slow food, use alimentos orgânicos, de produção local e entenda a proposta da ocasião.

Porções pequenas e individuais de petiscos, sanduichinhos, mini bruschetas, cassatas, etc. Sopas e caldos também são uma escolha gostosa e confortante, principalmente se sua festa estiver programada para o outono ou inverno. Servidas diretamente no pão ou até em mini morangas, ficam elegantes e reduzem o volume de lixo.

Pros mais moderninos, esses mini lanches são bonitinhos e também vai deixar a moçada nostálgica. 

Se houver fritura, tenha o cuidado de encaminhar o óleo usado para a reciclagem ou mesmo, aproveite para a produção de sabão caseiro.

Wraps cortadinhos, mini saladas...

 Nozes e frutas secas, servidos na maçã!

    

***Lembrem-se de uma coisa importante. Ao oferecer uma festa você tem que estar disposto a pagar por ela. Se não pode, não faça. E se ainda assim quiser muito fazer, reduza custos - isso, a comidinha caseira pode ajudar e muito, mas deixe a festa bonita e agradável aos olhos também. A mesa do buffet é um ponto importante pros convidados. Reflete ali a forma como vocês querem recebê-los. Portanto, cuidado pra mesa não ficar mal arrumada e "cheia de vazios". 

Se não tem muitos aparatos ou mesmo muita fartura, reduza a mesa, coloque objetos para decorar. Ofereça frutas (da estação) de uma forma diferente, isso também vai dar um colorido à mesa. Só não a deixe com cara de pobrinha, tá?!